光凭一道凉菜，就火了10年的家菜馆！都是老饕们好的那口~
自打从事美食编辑行业以来，久而久之也成为了身边亲朋好友的美食导航。每当有在外工作的朋友回长沙时，他们都会提前联系我，把长沙好呷的、好玩的地方问个底朝天。
其中，会有不少朋友向我讨教，长沙有哪些可以呷到本土菜的地方。要我讲，那街上随随便便找一家都喊本土菜。
高档的有大酒店，中等的有连锁饭店，中低等的有苍蝇馆子，比比皆是。但想呷到最贴近本土化的饭馆，冇得本地朋友带路，还真怕你踩雷区。
要讲最接近本地口味的饭店，细数下来也是不计其数。每一家都有着属于代表饭店的特色。
就好比壹盏灯的泡椒牛肉，曾娭毑的桑拿腰花，谢光头的辣椒炒肉......还有，就是我今天要推荐的晟德的凉拌牛肚。
在书院路杏花园扎根了近10年的苍蝇馆子，冇得熟人带路，那你还真找不到！
不过，值得庆幸的是，以前的老店因搬迁原因，现已搬至到新开铺湘江锦绣。就新店而言，与老店相比，瞬间提升了几个档次。
走进店里，大厅宽大敞亮，还贴心的增设了四人卡座和独立包间，让用餐环境更加舒适。正当午市，转眼间高朋满座，热闹喧天的场合，分分钟感受到了长沙的市井气息。
讲起晟德，相信懂味的老顾客们当然是冲着那道最经典凉拌卤菜啦！
凉 拌 卤 牛 肚
作为店里最受欢迎的凉拌的卤菜，几乎无人不点。卤菜品种繁多，可根据个人喜好点菜。
记得第一次来晟德呷饭，就是被这道凉拌牛肚深深折服，至今吃过不下10次了。
要说凉拌牛肚最为吸引人的地方，除了已卤好的牛肚，就是盖在上面的那层秘制辣椒酱了。
这时拿起筷子，将凉菜搅拌均匀。才动了几筷子，已是香气扑鼻，迫不及待想夹两筷子试味哒！
牛肚在油淋淋的外表下，莫讲有多诱人了！沾满辣椒酱的牛肚，一口下去，略有嚼劲，且越嚼越香。特别是秘制辣椒酱散发出来蒜香与椒香，充盈了整个口腔，回味十足。
大蒜辣椒炒腊排骨
每当听到大蒜辣椒炒的菜肴，我便立马会想起屋里的味道。在旧社会的长沙，冇得条件的人家屋里，吃得最多的菜非“大蒜辣椒”莫属了。
因奇特无比下饭的口味，让嗜辣的湖南人爱上了这道“配菜”。
当爽口下饭的配菜，遇上自家熏制的腊排骨，我想这是家的味道。
满满的一碗腊排骨，挑出“老排骨”，选用的都是仔排和脆骨，且每一块排骨都特别饱满。
夹起一坨脆骨放进嘴里，只听见“嘎嘣嘎嘣”清脆地响声，紧接着被烟熏的香气弥漫，且附和着大蒜辣椒独有的香味。
呷一口菜，扒一口饭，那真的是不晓得好韵味！
四 喜 豆 腐
这道源于著名的广东菜——四喜豆腐。
经过湘菜一番洗礼，给本土的这道「四喜豆腐」增添了不少花样。
传统的粤菜四喜豆腐，菜品中包括了豆腐、蔬菜、虾皮、肉类，将食材的营养成分融入其中。
（标字：荷包蛋、豆腐、肉饼）
经过改良后的四喜豆腐，则是加入了荷包蛋、肉饼、豆腐、酱椒、剁椒，具有湖湘特色的元素结合为一体。
不得不说，这道仅售28元的菜肴，拥有如此惊人的份量着实让人感到惊讶。
清蒸荷包蛋，合着沾满辣椒的豆腐，再搭肉饼，一勺入口，鲜美细嫩，口味适中，老少皆宜。
油麦菜芋头汤
长沙人习惯呷完饭后，再来上一碗汤。
虽然健康养身都是倡导饭前一碗汤，但不少长沙人还是冇改掉饭后一碗汤的习惯。
清新的油麦菜与软糯的芋头完美搭配，在炎炎夏日来上一碗，解腻爽口，呷了一碗又一碗。
店名：晟德家菜馆
人均：45元
地址：猴子石路湘江锦绣4幢
营业时间：11:00-14:00/17:00-21:00
出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑：张大发
摄影：张大发
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